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香腸糖霜餅乾
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新妹兒oba

蛋白質粉版和鮮蛋清版的糖霜我都試過了，口感上感覺鮮蛋清的糖霜更清爽好吃。很多人說，蛋清是生的，不敢吃，怕對腸胃不好。其實我覺得吃一點點鮮蛋清是無所謂的，一個蛋清20~30克，做出來的糖霜可以做幾十個餅乾，平均蛋清含量還不到一克一個哦。這次的糖霜餅乾加入了鹹味香腸，豐富了口感，因為肉肉的存在，小餅乾建議兩天內吃完，別放太久。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200克
糖粉（餅胚） 80克
無鹽黃油 100克
全蛋液 30克
糖粉(糖霜） 150克
鮮檸檬汁 適量
蛋清 1個
色素 少許
香腸 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器手動攪拌一下再用電動攪打至完全融合。
  • 步驟 2/9
    分兩次加入全蛋液，每一次都待攪打融合後再加入下一次。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋粉。
  • 步驟 4/9
    拌至無干粉，成為一個溼潤的麵糰。
  • 步驟 5/9
    裝入保鮮袋，擀成6釐米厚的面片，放入冰箱冷藏10分鐘至稍硬狀態。
  • 步驟 6/9
    用圓形餅乾模具壓制餅乾胚，並將餅乾胚轉移到烤盤上。
  • 步驟 7/9
    生鮮香腸用少許油煎5分鐘左右，然後切成小圓片。
  • 步驟 8/9
    在香腸片的其中一面刷上一層全蛋液。
  • 步驟 9/9
    貼上到餅乾胚中間。
小貼士

用不完的糖霜可以密封好放入冰箱冷藏儲存，一週內用完。

釋出於 2018-12-01
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