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蔓越莓餅乾
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褐次話安接

蔓越莓餅乾是入烘焙的第一個烘焙產品吧！想當初就是看到朋友圈有位同學曬了自己做的蔓越莓餅乾，讓我羨慕極了，然後也買了烤箱，成了烘焙隊伍的一員。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 115克
雞蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
黃油 75克
糖粉 60克
蔓越莓幹 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好所有的材料，然後稱重（因為做一次，所以可以加倍量多做一些哦。）
  • 步驟 2/9
    黃油提前軟化（冬天黃油不好軟化的話，教大家一個方法，把烤箱調到發酵處，放入黃油，大概半小時之後，黃油就軟了，而且還不會油水分離哦。溫度最好控制在25度左右。我是用發酵箱軟化黃油的，這一招是一位大神老師教的。）
  • 步驟 3/9
    放入糖粉（一般糖粉我都是自己用料理機打的，不用買現成的糖粉。）
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器攪拌均勻。，不用打發到黃油發白（做的是冷藏餅乾，無需打發的。）
  • 步驟 5/9
    加入全蛋液，分三次加入，以免油水分離，攪拌不均勻。
  • 步驟 6/9
    加入第二次蛋液
  • 步驟 7/9
    第三次加入蛋液
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    盆壁上的黃油用刮刀刮下來，以免沒有攪拌均勻處。
小貼士

黃油室溫軟化就可以～餅乾做好烤的時候一定要切的厚度均勻，不然烤出來會有的沒熟，有的糊了，烤好後會有點軟的，可以稍等一會，放涼以後就好啦～

釋出於 2019-01-18
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