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可麗餅
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五月你來

可麗餅（Crepes）源自法國布列塔尼省，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅囉！據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。(來自網路)

隨便時代的進步和美食界的飲食時尚多變化，可麗餅已不再是過去那種傳統的做法了，製作的容器和口味只有越來越方便和越來越豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
餅皮： 適量
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
牛奶 180g
糖 30g
黃油 15g
餡料： 適量
糖粉 10g
淡奶油 120g
藍莓、草莓、芒果、火龍果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋2個與糖打均後加入牛奶混合均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，加入融化的黃油混合成糊狀。
  • 步驟 2/9
    室溫下靜置30分鐘再用哦～
  • 步驟 3/9
    不粘鍋或平底鍋小火預熱，刷上薄薄一層玉米油。
  • 步驟 4/9
    倒入麵糊後，晃動鍋子讓麵糊往邊緣流動，使餅皮成圓形。
  • 步驟 5/9
    小火慢慢煎，待中間鼓起小包，邊緣開始冒出小油泡後，輕輕翻過另一面。
  • 步驟 6/9
    再煎30秒左右便可出鍋了。
  • 步驟 7/9
    配方的量我一共煎了四份。
  • 步驟 8/9
    製作餡料。淡奶油加糖粉打發，七八分發即可。
  • 步驟 9/9
    準備好各種你喜歡的水果，切成你喜歡的形狀即可。
小貼士

在做麵糊的時候一定要充分過濾，裡面不能有面疙瘩，不然煎出來的餅皮不漂亮哦~每個鍋大小不同，我用這樣的一份麵糊大概煎出了9張餅皮。

釋出於 2019-02-22
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