1，配方里的黃油量不要再增加了，因為黃有多，在炸的過程中吸收的油脂會更多，吃起來就過於油膩了

2，炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油，玉米油等。根據自己家鍋調整油量。要保持油要有一定深度。

3，用過的油，可以過濾雜質，用來炒菜。或者當熟油拌冷盤使用。沒有其他味道，所以不影響的。也可以儲存好，用於下次炸甜甜圈。

4，糖粉一定要等冷卻後再撒，要不然就化掉了。

5，甜甜圈最後在烤盤裡發酵後，會變的很軟。不好拿。所以拿的時候手上要閒抹上面粉，輕輕的拿起放油鍋裡。

6，炸甜甜圈溫度要控制好，太低的話，甜甜圈在鍋裡時間太長，會吸收很多油脂。太高的話也會容易糊掉。所以說如果有條件就用溫度計測測，不過平時做飯多的也不需要，根據經驗自己看差不多就行。我也沒用溫度計。新手的話，可能需要。

7，我用的甜甜圈模具比較小，所以做出來有9個。如果是普通大小的甜甜圈模，做出來約有6個。