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超簡單的奶油泡芙
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拿個橘子跑
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時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油或者色拉油 80g
水 160g
鹽 2.5g
糖 5g
雞蛋 3個
奶油 150ml
砂糖，放入奶油的 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來一張全家福
  • 步驟 2/9
    把水，黃油，鹽，糖一起倒入盆裡，煮沸黃油全化，然後關小火…把篩好的麵粉一起倒入。
  • 步驟 3/9
    量少就用三隻筷子快速攪拌均勻，一直攪到面不粘鍋就可以關火了，（這時麵粉已經燙熟了）
  • 步驟 4/9
    然後把麵糊用筷子搗散散熱，不燙手時就可以把事先準備好的蛋液一點點倒入，一定要一點點倒入，到麵粉吸收了再加入一點
  • 步驟 5/9
    根據情況一直加到麵粉用筷子挑起成倒三角，不滴落就可以了，（我三個蛋液都倒了）
  • 步驟 6/9
    然後把麵糊裝入裱花袋裡，（烤箱210°預熱十分鐘）
  • 步驟 7/9
    擠到準備好的烤盤裡，放入烤箱（用了菊花型的裱花嘴，這樣看出來比較好看，）（烤盤裡放一張矽油紙）
  • 步驟 8/9
    烤箱210°烤了20分鐘差不多定型了就轉成180°表皮上色，
  • 步驟 9/9
    烤完就可以出爐啦，不用等在烤箱裡冷卻，然後等待出來冷卻後用筷子在泡芙底戳一個洞，
小貼士

1,雞蛋液根據情況而加，2,烤制期間不要開啟烤箱，不然就塌了成餅了…

釋出於 2018-07-26
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