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扁桃仁牛軋糖（蔓越莓牛軋糖）
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棟花末雨紛霏

做了兩次，很受朋友們喜歡。但不常做，於是把過程記錄下來，以免時間長了忘記。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 300g
扁桃仁（已烤熟） 300g
奶粉 200g
黃油 90g
不粘鍋 1只
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    各種材料稱量好，準備齊全。
  • 步驟 2/8
    黃油切小塊不粘鍋小火加熱融化。不能用大火，容易焦。
  • 步驟 3/8
    放入棉花糖，繼續加熱，並攪拌。
  • 步驟 4/8
    棉花糖融化後和黃油混合均勻。
  • 步驟 5/8
    加入奶粉攪拌均勻，別忘把鍋邊上的刮下來。
  • 步驟 6/8
    黃油、棉花糖、奶粉已經攪拌均勻後，關火。倒入扁桃仁，混合均勻。由於騰不出收來，這個過程就不拍了。將混合好的糖放入鋪有油布的托盤裡，整形。
  • 步驟 7/8
    晾涼以後切割成相同大小。
  • 步驟 8/8
    蔓越莓的，只要把300g扁桃仁換成200g蔓越莓即可。其他的程式是一樣的。
小貼士

重點是控制好火力，一定要小火。還有要不停攪拌，以免燒焦或粘鍋。

釋出於 2018-09-15
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