jxcaipu logo
濃郁椰香牛軋糖
6.2萬 熱度 13 收藏
灼謊蚊柯瘸

三能28X28的金盤模具

成品1000克左右

完全按方走口味更香濃…

方中用的是速溶椰子粉，不是椰子粉。它們是兩個東西一定要選對材料。

請完全按方中的椰油用量，在製作中你會覺得油多了，但成品後油會吸附進去不會覺得油。如減油成品會出現柴、乾的口感。只有認真按方走口感才會香、潤達到最佳口感。

時間:1-2小時
食材
速溶椰子粉 250g
椰子油 90g
蔓越莓幹 60g
杏仁 400g
棉花糖 350g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前將模具墊好油布，準備好材料。
  • 步驟 2/9
    60克蔓越莓略切成碎粒，
  • 步驟 3/9
    椰子油放入不沾鍋中（必須選用不粘鍋)。小火將椰油融化後再加棉花糖。 （天熱椰子油是液體）
  • 步驟 4/9
    小火將棉花糖炒至完全融化
  • 步驟 5/9
    倒入速溶椰子粉
  • 步驟 6/9
    攪拌至完全融化後關火。 （必須將棉花糖和椰子粉完全融化否則成品會粘手會軟，糖的軟硬度於融化棉花糖和椰粉有直接關係) （椰香版牛軋糖炒至時間比原味奶粉版牛軋糖時間要略久一些）
  • 步驟 7/9
    倒入蔓越莓和杏仁
  • 步驟 8/9
    用刮刀在鍋中直接翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入鋪有油布的模具中壓平
小貼士

1. 將棉花糖全都融化之後注意關火，然後倒入奶粉後迅速攪勻，注意動作要快速；

2. 拌勻果仁之後又揉一會兒，是為了讓果仁粘合的更緊密一些，這樣在切的時候不容易散；

釋出於 2019-02-20
126
相關菜譜
寫評論