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三色奶香牛軋糖
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紫煙追夢從玉

加了奶粉味道會更接近原版牛軋糖，加熱的模具要事先塗黃油方便脫模。用保鮮膜更容易冷卻成型。

時間:10分鐘內
食材
棉花糖 270g
黃油 70g
花生 380g
奶粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花生米放入烤盤，鋪平。
  • 步驟 2/14
    烤箱150度預熱，上下盤烤20分鐘
  • 步驟 3/14
    烤熟後放涼，用手搓一搓，脫去紅色外衣。
  • 步驟 4/14
    用擀麵杖輕微碾壓碎。
  • 步驟 5/14
    黃油入不粘炒鍋中，小火融化。
  • 步驟 6/14
    黃油融化好後，將棉花糖入黃油鍋中，用矽膠鏟不停地翻動，一定要小火。
  • 步驟 7/14
    棉花糖溶化後，慢慢熬成了糊糊狀。
  • 步驟 8/14
    倒入奶粉，快速混合均勻。保持小火。
  • 步驟 9/14
    將花生米倒進鍋中，略微翻幾下就關火。
  • 步驟 10/14
    等到手能接受的溫度，帶上一次性手套，揉捏成團。
  • 步驟 11/14
    將牛軋糖團擀成平整的方形。厚度大約0.5-1cm左右。
  • 步驟 12/14
    放涼後，會變硬，用利刀切成條。
  • 步驟 13/14
    然後切成小塊。
  • 步驟 14/14
    先包上糯米紙，在報上牛軋糖包裝紙，好吃的牛軋糖就做好了。
小貼士

想做可可味和抹茶味的，可以適當加入10g左右的可可粉或者抹茶粉。

釋出於 2020-07-29
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