jxcaipu logo
海盜船蛋糕(12寸
1.5萬 熱度 23 收藏
樹莓味
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
雞蛋 16個
細砂糖A 80克
細砂糖B 200克
低筋麵粉 320克
玉米油 200克
牛奶 200克
泡打粉 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋白中加入數滴檸檬汁，打至大泡後細砂糖B分三次加入打發至中性發泡(盆中蛋白倒扣不掉)
  • 步驟 2/5
    蛋黃和細砂糖A打發後分別分次加入玉米油和牛奶，拌勻
  • 步驟 3/5
    篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 4/5
    取1/3的蛋白拌入蛋黃糊中，翻拌數下，再把剩餘的蛋白全倒入蛋黃糊中，拌勻(切勿攪拌)烤箱預熱150度，，烤約1小時
  • 步驟 5/5
    淡奶油加細砂糖打發，裝飾蛋糕，即可。
小貼士

小提示:

新手做戚風蛋糕，一定要把材料，工具準備好了再開始，不要做的過程中，到處找東西，首先做蛋黃糊，再去打發蛋白！

攪拌不能畫圈圈攪拌，一定要用切拌法，就是炒菜那樣去攪拌麵糊。

烤箱在開始做時候就提前預熱，這款海氏c40烤箱，是電腦智慧控溫，直接選擇戚風模式就行了！

烤好後的蛋糕拿出來輕震幾下再倒扣，完全放涼後才能脫模！不然會塌腰，失敗！

釋出於 2018-11-04
35
相關菜譜
寫評論