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海綿小蛋糕
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柾月赫茲

今天做蛋糕時不小心把蛋黃跟蛋清混在一起了，只能改做海綿蛋糕了，味道也是不錯的，不過就是打發全蛋的時候困難了一點

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 80g
砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有材料，將蛋打在蛋盆中
  • 步驟 2/8
    準備一盆溫水
  • 步驟 3/8
    打起粗泡，加20克細砂糖
  • 步驟 4/8
    將打蛋盆放在溫水中，這樣更助於蛋的打發，打到一半時加入剩餘20個砂糖
  • 步驟 5/8
    雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹；打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可，這時將烤箱預熱180度10分鐘
  • 步驟 6/8
    過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    將蛋糕液倒入模具中，入烤箱，180度，烤15分鐘就好
  • 步驟 8/8
    出爐
小貼士

全蛋打發比較困難，像我這樣比較快速

釋出於 2024-08-07
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