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棗泥磅蛋糕
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狙量謎隊臨

香甜的磅蛋糕，讓我惦記已久了，這次終於找到機會拔草啦。濃濃的棗香味，讓人吃一塊想兩塊。絕對是減肥路上的殺手。秋冬養膘，可以試試哦。

時間:1-2小時
食材
棗泥 130克
黃油 160克
紅糖 160克
低粉 200克
泡打粉 2克
煎 160克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油隔水軟化
  • 步驟 2/9
    用打蛋器打發至乳霜狀，加入紅糖，打發至糖溶解非常蓬髮（十分鐘左右）
  • 步驟 3/9
    室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最後大致輕盈，呈羽翼狀
  • 步驟 4/9
    加入棗泥，稍拌即可
  • 步驟 5/9
    低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    放入模具
  • 步驟 7/9
    將模具放入170度預熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結皮後，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續烤35分鐘
  • 步驟 8/9
    出爐放軟，切片，密封儲存
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、黃油最好室溫軟化，隔水容易化成水，如果是這樣，則最好冷卻下，讓它稍微凝固再操作。

2、雞蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分離。

3、烤好的蛋糕放置回油後更好吃。

4、棗泥的製作：將紅棗去核後加入少量水，煮熟放涼後放入破壁機打成泥即可使用。

釋出於 2018-06-19
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