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念念不忘の棗泥磅蛋糕
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金簰萌帝務

棗泥控的最愛，用料簡單，做法簡單，棗泥的香氣濃郁，蛋糕油潤，總叫人念念不忘。紅棗補紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神。還記得那年誰和你酷日炎炎排隊買棗糕嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 100g
低筋麵粉 130g
紅棗醬 100g
全蛋液 100g
黑糖 100g
泡打粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油切成小塊軟化成用手一戳就輕鬆有個坑，軟化好後用打蛋器打發至乳霜狀
  • 步驟 2/8
    加黑糖打至糖溶解非常蓬鬆大概需要10分鐘
  • 步驟 3/8
    加入室溫的蛋液，需要分次加入（每一次加入都要打至蛋液被黃油充分吸收再加入蛋液）打至非常輕盈
  • 步驟 4/8
    加入棗泥稍拌勻（不要過度攪拌，以免水油分離）
  • 步驟 5/8
    加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉，拌勻（切勿過度攪拌，沒有乾粉就可以）
  • 步驟 6/8
    放入模具稍抹平
  • 步驟 7/8
    170度25min待表皮用沾了水的小刀在蛋糕表面劃一道繼續烤25min
  • 步驟 8/8
    出爐晾涼後切片（回油後更美味）
小貼士

蛋液一定要常溫的，一點一點加入不然會出現油水分離出渣。泡打粉可以不新增

釋出於 2019-02-18
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