jxcaipu logo
阿膠紅糖果仁磅蛋糕
6.7萬 熱度 7 收藏
巧克力

秋冬是進補的好時節，也是非常適宜吃阿膠的時候，阿膠有美容養顏，養氣補血等功效，傳統的阿膠吃法有固元膏，阿膠粉沖服，燉湯等，那我覺得大家也可以試試看做蛋糕~

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
低筋粉 100g
阿膠粉 25g
細紅糖 50g
糖粉 50g
雞蛋 2個
紅棗肉 6-8個
桂圓乾 適量
蔓越莓幹 適量
核桃 適量
油紙張 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把買來的東阿阿膠塊打成粉，紅棗洗淨後放小鍋內煮一小會即可，把紅棗皮剝去，去核的紅棗肉待用；
  • 步驟 2/8
    把室溫軟化的黃油放入盆內，分3次加入紅糖，糖粉，打發至蓬鬆，
  • 步驟 3/8
    再加入雞蛋，不要很急的全部放進去，請分次少量加入，直到雞蛋液與黃油充分融合；
  • 步驟 4/8
    阿膠粉與低粉加入，用刮刀 J字型方法來攪拌，這時候烤箱也要開啟預熱；
  • 步驟 5/8
    攪拌的差不多，放進事先切碎的桂圓乾，核桃碎，蔓越莓乾等，少許攪拌一下即可；
  • 步驟 6/8
    將麵糊放入鋪好油紙的模具內，摔打一下，讓麵糊均勻，表面用勺子刮平，撒上一些果仁；
  • 步驟 7/8
    放入烤箱中下層，175度左右烤40分鐘，當烤到20分鐘時候，用熱水沖洗的刀子在蛋糕表面劃一長條線，讓裂開比較均勻。
  • 步驟 8/8
    烤到40分鐘左右的時候，觀察蛋糕表面，然後用牙籤測試，如果牙籤插入蛋糕取出非常乾淨就代表蛋糕烤好了，烤好取出放在晾網上放涼後脫模。
小貼士

這次製作棗泥磅蛋糕主要使用的是老闆電器提供的小吐司模具，真是完全不粘，蛋糕脫模非常方便，用手抵住底部，再一倒扣就可以了；

這次所使用的烘焙工具都是老闆電器的工具包，做工和質量都特別好，不鏽鋼盆外面的底部有矽膠，防滑，裡面還有刻度，可以裝2.5升的容量，特別好用；

我們在烘焙的過程中，總是不小心會將烘焙食材弄到操作檯上，清潔包裡的烘焙專用清潔溼巾，擦操作檯、擦烤箱特別好用。

釋出於 2018-12-10
31
相關菜譜
寫評論