翻糖樂高小人蛋糕 - 翻糖樂高小人蛋糕的做法,翻糖樂高小人蛋糕怎麼做好吃,翻糖樂高小人蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

翻糖樂高小人蛋糕

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blaze思如

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經常給朋友們做蛋糕，從來沒寫過菜譜，今天突發奇想，記錄一下春節前最後一個蛋糕的製作過程。

這款蛋糕是全蛋海綿蛋糕，比戚風還快，成功率還高。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 196g

糖粉 105g

蜂蜜 8g

牛奶 47g

黃油 34g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將雞蛋、糖粉、蜂蜜放入打蛋盆，下面放40度水浴，保持打蛋過程的水浴溫度
步驟 2/9

用手持打蛋器打15分鐘左右，蛋液成濃稠的，花紋久久不消失即可
步驟 3/9

篩入低粉，翻拌約35下，至沒有乾粉。
步驟 4/9

黃油和牛奶提前微波加熱至液態，放涼後，加入麵糊中，翻拌80次左右，麵糊翻拌好後倒入8寸圓形模具。
步驟 5/9

輕震模具幾下，去除大氣泡，入預熱好的烤箱，160度，40分鐘
步驟 6/9

烤好後立刻倒扣模具
步驟 7/9

放涼後脫模
步驟 8/9

去頂，切成三片
步驟 9/9

淡奶油300g加入30g糖粉，打發，薄薄的抹一層

小貼士

蛋糕外面也可以用巧克力、糖霜裝飾，模具儘量擠滿，等到晾涼再將蛋糕取出。

釋出於 2018-07-22