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翻糖芭比娃娃(三
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舊情話綺梅

朋友這次回來， 帶著女兒， 現在正是新加坡學校放假時間。 好長時間未見，已經長成婷婷玉立的大姑娘了，特別是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，優雅的舞步讓人驚歎。而以前我對她印象最深的是，出國前那年逛商城時賴著賣芭比娃娃櫃檯前不願離開，非要纏著她媽要娃娃的模樣。。。一晃幾年過去啦， 不得不說， 女大十八變，現在已經是一個窈窕淑女。

所以自從學會做翻糖芭比娃娃蛋糕以後，一直就有個願望要親手給她做一個。 聽說她要過來， 提前一天先烤好蛋糕，蛋糕以重磅蛋糕為主；而衣物的顏色則是以她喜歡的桃紅色，再利用到在新加坡剛買回的翻糖花朵的模具（哈哈，這就是“吃貨”的特點，到哪兒都喜歡逛下超市補充自己的各種烘焙或美食工具），做出些圖案貼上在裙襬上，最後補些小花朵修飾肩帶和腰部。花了一個晚上，終於完工了。

當她看到這份禮物，那份驚喜， 彷彿又回來以前，那個哭著要娃娃的女孩。。。

時間:1-2小時
食材
8寸模: 軟化黃油 165 克 適量
雞蛋 3個
速溶咖啡粉 2袋
泡打粉 3克
糖 60克
糖粉 129克
酸奶 250 克
低筋麵粉 265克
香草精 2小勺
蛋白糖霜： 蛋清 30克
黃油 60克
翻糖：翻糖膏 300克
幹佩斯 150克
粘合劑：蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在模具內表面塗抹一層黃油；
  • 步驟 2/9
    將麵粉均勻的裹在上面，再倒出多餘的麵粉；
  • 步驟 3/9
    將黃油在室溫中軟化， 加入糖粉，咖啡粉；
  • 步驟 4/9
    用電動攪拌器攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    再分次加入雞蛋，將它們攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    加入酸奶將它們攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    在混合液中加入過了篩的低筋麵粉， 泡打粉， 將它們攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻後倒入準備好的模具中；
  • 步驟 9/9
    放入180度約熱好烤箱，中下層， 40分鐘，拿出來放涼脫模；
小貼士

1. 做蛋糕時應提前將模具處理好，先抹上一層黃油後倒入些粉，讓它們均勻的粘在模具內表面，再將多餘的粉倒出， 這樣就能很方便最後脫模；

2. 方子給的是一個8寸的量，雖然上面是個6寸的，但這芭比娃娃的腿確實是很長，就連兩個到她的腰都很困難， 所以寧願多點， 總比少好；

3. 做芭比第一個重點在於將兩個蛋糕疊加後要修剪好蛋糕體，讓它能有完美的曲線，這要慢慢地做，多做幾次就好；

4. 做芭比娃娃要先將頭髮盤好， 身子用錫紙包裹， 頭部用保鮮袋套住， 這樣更衛生；

5. 在裙襬下分別安上小三角錐型，是為了讓裙子撐起來更漂亮，也可以用蛋糕體做；

6. 圓片儘量擀著大一些，這樣你就能用整張圓片為裙襬，雖然難度大，但會更好看一些；

7. 裙襬上裝飾可以自己隨意設計，這次我用了出國剛買回來的新模具，覺得用它裝飾在裙上有點厚，不過這樣更立體。

釋出於 2018-08-06
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