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聖誕翻糖迷糊娃
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地厚continental

這是一款小巧的翻糖蛋糕，可愛的“迷糊娃“穿著一身”甜蜜“的聖誕裝。萌萌的站在那裡，彷彿那身紅色的聖誕裝讓她暖暖的。

用倒過來的杯子蛋糕做了她的裙撐，翻糖的可塑性極強，可以做出自己喜歡的服飾造型。在聖誕節來臨之際這一襲紅裝的娃娃蛋糕讓聖誕的氣息更加濃郁，今年的聖誕，充滿了童趣和”甜蜜“。

時間:1-2小時
食材
白醋 幾滴
牛奶 40g
玉米油 40g
雞蛋 5個
白糖 90g
低筋麵粉 85g
糖粉 適量
紅色素 少許
淡奶油 適量
翻糖糕 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃和蛋清分離，蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發，60g白糖分次加入蛋清中，大至溼性發泡。
  • 步驟 2/9
    蛋黃加入牛奶、30g白糖、玉米油攪打均勻，拌入過曬的低筋麵粉，用橡皮刮刀上下切拌均勻。
  • 步驟 3/9
    把打發的蛋白分3次加入麵糊中用橡皮刀上下切拌，最後一次全部加入蛋清後一定要完全拌勻。
  • 步驟 4/9
    拌好的麵糊裝入裱畫袋擠入模具中，震幾下讓麵糊中的氣泡震出（雖然娃娃只用一個，但是烤一次就多避免浪費能源，就多烤了些杯子蛋糕。
  • 步驟 5/9
    烤箱上下火130度預熱5分鐘（在打發蛋白後提前預熱）中層烤制15分鐘再轉150度10分總左右
  • 步驟 6/9
    表面上色，拿出晾涼
  • 步驟 7/9
    迷糊娃娃身上纏好錫紙
  • 步驟 8/9
    烤好的杯子蛋糕脫模，倒扣過來，用刀子把轉角修掉
  • 步驟 9/9
    把奶油打發，抹在蛋糕體上
小貼士

1、麵糊是8寸戚風的量，可以一次烤出很多杯子蛋糕，不要浪費能源

2、製作翻糖的時候在操作面上撒少許糖粉可以避免粘連，方便操作

3、服裝的製作沒有準確的尺寸，適當做大，上身後裁剪即可。

釋出於 2018-12-26
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