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COLORFUL MUFFIN——簡單華麗的五彩麥芬
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月光族

MUFFIN是烘焙入門甜點，時間長了你們會不會做膩了什麼巧克力麥芬、抹茶麥芬、香蕉麥芬？今兒個給大家奉上超簡單、視覺華麗麗的五彩麥芬。

此選單適用於中級烘焙學者，COLA主要是奉上創意與配比方子，至於裡面涉及到打發黃油的方法、烘焙時間長短的掌握請自行腦補。

時間:1-2小時
食材
低粉 90g
黃油 50g
白砂糖 40g
雞蛋 1個
牛奶 60g
泡打粉 3g
任意口味粉末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    攪成均勻的糊狀後裝入裱花袋裡。如圖所示。準備好小紙杯，把紙杯放到鐵模子裡，剪去裱花袋的頭兒，然後就可以充分發揮你的想象力，擠出各種顏色的拼接圖案了。擠出的量九分滿適宜。擠好之後還可以放些耐高溫的糖豆和巧克力豆之類的，也可以放蔓越莓幹、葡萄乾、杏仁片。
  • 步驟 2/5
    都弄好之後放進烤箱中層，180度15分鐘。根據自家烤箱溫度時間自行掌控。成品如圖所示。
  • 步驟 3/5
    PS:如果有條件，還可以隔水熱些巧克力塗在表層，放些裝飾糖豆。
  • 步驟 4/5
    擠麵糊的時候，可以一層疊加一層擠，這樣揭去紙膜就能看到明顯的分層。也可以兩-四種顏色拼接著擠，並排擠，都是可以的。這樣不用揭去紙膜表面就能看出色彩的拼接。
  • 步驟 5/5
    這個方子能做出48個小麥芬，大家可根據自身調節按比例增加或減少用量和口味的選擇。
小貼士

1.食材的配比方子是我經過多次試過的，沒問題，基本都能做成功。

2.把麵糊放進裱花袋的時候，可以把裱花袋先套在一個杯子上，這樣方便把麵糊倒進去。

3.除了做小麥芬，大家也可以試試大號的。口味的增加擠的方法也可以再嘗試下創新，或許能做出彩虹麥芬也說不定哦。

釋出於 2018-10-17
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