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油燜大蝦～簡單美味的快手菜
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忌戮透蠢瘸

這個季節是吃蝦的時候，今天和大家分享一道油燜大蝦的做法，非常的簡單，菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口，是人人喜歡的美味佳餚。

時間:10分鐘內
食材
蝦 300g
生抽 5g
老抽 5g
醋 5g
料酒 5g
姜蒜 適量
糖 3g
食用油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，姜與蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一個小碟子裡，料酒放在另外一個碟子裡。
  • 步驟 2/8
    用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。
  • 步驟 3/8
    鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥與蒜末煸出香味，姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，
  • 步驟 4/8
    放入蝦大火快速翻炒，煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。
  • 步驟 5/8
    炒至蝦蜷起時放入生抽，老抽，醋，糖炒勻，再倒入料酒烹香。
  • 步驟 6/8
    加一些水煮開，收汁後燜一會就可出鍋。
  • 步驟 7/8
    非常的入味。
  • 步驟 8/8
    裝盤，鮮香可口的油燜大蝦完成了，美美的開吃吧，作為下酒小菜也是非常讚的呢^_^
小貼士

喜歡吃辣的朋友可加些乾紅辣椒，不喜歡吃甜的朋友可不放糖，老抽與生抽有鹹味的，不用放鹽了，喜歡再鹹一點的話可以加一點鹽。反正蝦怎麼做都很好吃，怎麼好吃就怎麼來吧。

釋出於 2018-12-18
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