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簡單方便的自制豆腐
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credit孤獨

一直就想要嘗試自己做豆腐，但是看著這個那個必須的配料，實在是不想再折騰了，偶然的機會，得到了這個食材非常簡易的方子，喜出望外地立刻嘗試了下，真的是個非常簡單易做的方子，值得試試哦！

時間:1-2小時
食材
黃豆 200克
水 2500克
醋 兩大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆撿去廢豆，洗乾淨後用清水泡一晚上
  • 步驟 2/8
    將泡好的黃豆再次清洗後放入破壁機裡，按照1:5的比例加入水
  • 步驟 3/8
    設定乾果鍵，將黃豆打成豆漿
  • 步驟 4/8
    將打好的豆漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出來
  • 步驟 5/8
    過濾後的豆漿倒入鍋裡，大火煮開後撇去上面的浮沫，繼續小火煮五分鐘左右，煮透
  • 步驟 6/8
    煮好後的豆漿離火放十分鐘左右，讓溫度稍微降下來，把醋一點一點均勻地灑入鍋裡，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後靜置半個小時，讓沉澱物充分反應
  • 步驟 7/8
    準備一個可以濾水的容器，鋪上乾淨的紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面用一個盆接漏下來的水）
  • 步驟 8/8
    將豆腐花鋪平，用紗布裹好，上面用重物壓住將水擠出，壓一個小時左右
小貼士

1、壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，少壓點時間豆腐就嫩一點，壓重一點，時間久一點豆腐就幹一點。

2、新鮮的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃完要用冷水泡著放入冰箱儲存。

釋出於 2020-01-13
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