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芝士蛋糕~（輕乳酪蛋糕）

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英朗十九之夏

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時間:1-2小時

食材

奶油乳酪 100克

黃油 15克

牛奶 50ml

雞蛋 5個

玉米油 40ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

乳酪，牛奶，黃油加入碗裡，隔熱水攪拌。待用。
步驟 2/9

蛋黃，蛋清分開。
步驟 3/9

蛋黃盆裡加30克糖，盆底隔溫水攪拌'加入50ml油'攪打乳化後'倒入準備好的乳酪糊。
步驟 4/9

分兩次篩入低粉，攪拌至無顆粒。
步驟 5/9

蛋清加入幾滴檸檬汁，攪打到8分，不用到完全的硬性發泡，打過頭了怕容易開裂。
步驟 6/9

兩個糊混合切拌均勻。
步驟 7/9

倒入活底蛋糕模，抹平表面。
步驟 8/9

烤箱底盤注入開水，基本加滿吧。烤盤上放網架，這樣不用蛋糕模底包錫紙了。
步驟 9/9

蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分鐘，再轉150度烤60分鐘。

小貼士

我看到很多做輕乳酪蛋糕，感覺很麻煩，我於是按自己的方法，簡單的操作，基本是按戚風蛋糕的做法改動了一下。呵呵。

釋出於 2018-12-24