1：配方中的雞蛋，糖，淡奶油和低筋麵粉是主要原料，其他原料如果沒有可以省去，對蛋糕成功烘焙的影響不大，因為他們都是增加蛋糕風味的

2：加入淡奶油的時候，需要提前隔水加熱或者在微波爐裡叮一下，因為微溫的淡奶油可以避免蛋糕糊在翻拌的時候消泡，淡奶油加熱的溫度以35度為最佳狀態，如果沒有溫度計，就用手指插入，如果感覺和自己的體溫相近，不燙手，不冰，就可以了

3：攪拌方式很重要，無論是在拌入低筋麵粉或者是淡奶油的時候，都不要畫圈拌，我習慣用從2點鐘位置插入，從7點鐘位置撈起麵糊的方法，右手翻拌，左手轉動打蛋盆，這樣就能拌的快而均勻

4：烤箱一定要提前預熱，一般烤箱的門一開，溫度會急劇下降，所以建議大家提高預熱溫度，比如開到180度預熱，當我們把蛋糕送人烤箱之後，馬上調回來到150度

5:做這種小動物的立體蛋糕，海綿蛋糕坯比戚風蛋糕坯要好用，戚風太過柔軟，底部蛋糕的稱重力不夠

6：小動物的毛髮是用小刷子刷的，順著一個方向刷就可以了

7：我用的是分蛋海綿的配方，蛋糕體很柔軟哦