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鮮奶草莓蛋糕
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剛毅

天冷那會兒草莓季，定這款蛋糕的顧客很多哦！裱花嘴只需要一隻中號8齒星形裱花嘴就搞定咯！

時間:1-2小時
食材
戚風蛋糕8寸 1個
動物性淡奶油 600ml
糖 50g
新鮮草莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    戚風蛋糕去除最頂層不需要，把剩下的蛋糕胚分成厚度均勻3層。
  • 步驟 2/4
    淡奶油加糖打發，有細膩的紋路不消失即打發完畢。放入冰箱冷藏一會讓奶油稍微變硬。此時你可以切一部分草莓丁和表層裝飾草莓出來。
  • 步驟 3/4
    準備蛋糕底託放入裱花臺，冰箱取出打發的淡奶油，蛋糕胚中間加淡奶油，撒上草莓丁。三層蛋糕胚一共夾心兩層。第三層蛋糕胚邊上剪去1cm寬度。
  • 步驟 4/4
    蛋糕胚抹面（這個新手需要練習才能慢慢順手）均勻厚度。貼上草莓裝飾，最後空當用準備好的裱花嘴裱花小雪花。最後放兩顆完整的草莓就完工啦！
小貼士

我是用廚師機打發蛋白的，如果使用一般的電動打蛋器，建議將糖分三次加入

該方子出自豆友 yi依然烘愛

釋出於 2018-09-14
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