jxcaipu logo
法式甜品舒芙蕾～
8.8萬 熱度 22 收藏
奇樹丶
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
牛奶 240ml
雞蛋 4個
白砂糖 35g
低粉 25g
黃油 抹模具適量
白砂糖抹模具 適量
糖粉裝飾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步：牛奶100克加低粉攪拌均勻至無顆粒。
  • 步驟 2/9
    第二步：（最好用平底不粘鍋）！牛奶140克加熱放入白砂糖15克至融糖融化——別把牛奶煮開用小火！！
  • 步驟 3/9
    糖化了加入剛才攪拌均勻的牛奶低粉。一直攪拌成有紋路的糊狀後放涼
  • 步驟 4/9
    先準備好抹好黃油和白砂糖的模具！蛋白蛋黃分離，蛋白加入15克糖打發成倒扣不會掉落，備用
  • 步驟 5/9
    放涼後的牛奶糊加入蛋黃再小火攪拌均勻至順滑濃稠
  • 步驟 6/9
    分三次加入打發好的蛋白畫十字弄均勻！請別打圈！！就畫十字～～
  • 步驟 7/9
    請務必用瓷杯～我只買了4個瓷杯，所以有兩個用紙杯！不好用周圍會黑！
  • 步驟 8/9
    烤箱180度預熱烤15—22分鐘等長高了就可以關火啦
  • 步驟 9/9
    舒芙蕾啊你可別矮的那麼快！來不及拍照了都！勉勉強強拍了張大家別嫌棄～這樣就完成啦～
小貼士

到第7步的混合物可以提前做， 要吃的時候提前拿出來回溫，打發蛋白混合入烤箱，隨取隨烤~~~

釋出於 2018-09-04
154
相關菜譜
寫評論