舒芙蕾乳酪蛋糕，六寸
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最近想做一種乳酪蛋糕，最後看中了這款，於是就動手了，原方子是八寸，我的模具是六寸，換算的時候原方子的所以材料都乘以0.56
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
模具周圍圍一圈吸油紙，底部向內折進1釐米左右，我的是活底模具，所以直接壓下面了，然後拿一個圓形的吸油紙鋪在底層 -
步驟 2/9
因為要用水浴法，所以外面包錫紙哦
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步驟 3/9
黃油隔水加熱軟化
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步驟 4/9
蛋清蛋黃分離在無水無油的盆裡，我用的是一個半雞蛋，不太好分，蛋清放入冰箱冷藏
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步驟 5/9
奶油乳酪加入黃油盆裡，隔開水加熱並攪拌均勻
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步驟 6/9
我這個是攪拌途中拍的，所以不細膩，要繼續攪拌均勻
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步驟 7/9
蛋黃加糖攪拌均勻，烤箱180℃預熱
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步驟 8/9
蛋黃糊中加入低筋麵粉攪拌均勻
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步驟 9/9
牛奶加熱煮沸騰衝入蛋黃糊中，不點攪拌至均勻，蛋黃不會熟
小貼士
3個咖啡杯的量 以一個雞蛋為單位
釋出於 2019-01-23
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