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伯爵奶茶芝士蛋糕
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大臉貓drawback

方子自配,分量:20x20cm模具一個量

時間:1-2小時
食材
[奶茶曲奇餅乾底]: 適量
全脂牛奶 125G
1.3G
無鹽黃油 110G
杏仁粉 35G
伯爵茶葉碎 2.5G
[奶茶芝士蛋糕糊]: 適量
雞蛋 1個
蛋黃 2個
[椰奶布丁層]: 適量
椰子粉 3G
吉利丁粉 2.5G
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    [製作餅乾底]無鹽黃油110G室溫軟化後打發至顏色泛白呈蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 2/9
    牛奶27.5G加鹽1.3G、糖55G和伯爵茶碎1.5G拌勻微波爐叮十幾秒加熱牛奶糖液讓糖融化,也把茶香激發出來,放涼備用
  • 步驟 3/9
    將牛奶糖液分3-4次加到步驟1打發的黃油中,每加一次都充分攪打均勻
  • 步驟 4/9
    加入35G杏仁粉和提前過篩過一次的130G低粉拌至無干粉狀態
  • 步驟 5/9
    壓入20x20cm的方形模具中,送入冰箱冷藏備用
  • 步驟 6/9
    [製作芝士蛋糕糊]一般都是用奶油乳酪做,我這邊買不到,買的是如圖示的soft cheese味道基本一致,質地上感覺比一般的奶油乳酪要稍微軟一點點點然後就是這個品牌的直接吃帶點明顯的鹹味,不同品牌味道也不太一樣這點鹹味沒關係,做成蛋糕以後正好能更加吊出甜味來
  • 步驟 7/9
    芝士剛從盒子裡倒出來的樣子,加白砂糖打至順滑狀態
  • 步驟 8/9
    打好之後的樣子,均勻無顆粒就行
  • 步驟 9/9
    分次加入1個全蛋和2個蛋黃攪勻。如圖示我是先加入了2個蛋黃
小貼士

濃郁奶茶風味的重芝士蛋糕,三層不一樣的口感,簡單也有點小精緻

腦內設計的時候就想著要做這種芝士層比較薄的,切成小塊配咖啡正好

這樣的厚度比例適合愛吃餅底的,餅底的味道很重要,當然也就多花了一點心思

不是用現成餅乾打碎,而是自己做的曲奇麵糰,口感更好。味道也做成了奶茶味~

昨天晚上突然開始肚子痛,好吧從人體構造上來說應該是胃那裡

但是我沒有胃痛的經驗不太清楚 ←這種經驗還是不要有比較好

捂了個熱水袋才好不容易睡著,結果半夜疼醒以後再也睡不去,乾脆爬起來

對了疼醒之前夢到胃疼在找熱水袋,然後把熱水袋弄掉地上去了

醒來之後往床邊一看= =熱水袋還真的正在地上躺著

爬起來以後在電腦面前坐了會兒,疼得更厲害,沒辦法又回床上去幹躺著

疼著疼著還是睡著了,然後做夢繼續夢見自己胃疼 ← 難得我的夢和現實如此高度統一

又夢到自己不是很疼了,結果突然驚醒發現還是在疼 ← 為什麼這次跟劇本不一樣

真的有點慌,覺得疼這麼久應該不太對,決定等天亮了去醫院看看

國外醫院還從來沒去過,講真我是不太敢去也不太想去,掛號掛哪裡都不知道

好的於是出國這麼多年來第一次去了醫院,接待處讓我掛急診

然後在急診室候診處一等就是兩個多小時 ← 這個真的是急診沒錯嗎

等著等著,我發現我不痛了,一點都不痛了 ← 聽說有些病會被醫院嚇跑

所以最後看了醫生也只是問了問情況就讓我先回家,說是再痛的話再去看

結果剛回到宿舍就又開始疼 ← 所以真的只是被醫院嚇跑了一會兒嗎

本來還想著吃點東西以後還要去學校做實驗的,這就不行了 ← 於是今天徹底翹學了

不知道是因為翹學還是因為身體狀況總覺得在家休息反而很不安,好想去上學

所以我坐立不安地就只能來寫寫部落格,找點事情做 ← 希望晚點就會好

釋出於 2018-09-14
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