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古早味紙杯蛋糕
8.2萬 熱度 32 收藏
燈泡與狗
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋60g+ 3個
低筋麵粉 50g
玉米油 40克
牛奶 35克
糖 45克
香草精 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋黃蛋白
  • 步驟 2/9
    加熱油至起小泡泡
  • 步驟 3/9
    把油倒進一個打蛋盆中，篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/9
    攪勻
  • 步驟 5/9
    加入牛奶和兩克香草精攪勻
  • 步驟 6/9
    倒入蛋黃
  • 步驟 7/9
    攪勻至細膩的蛋黃糊
  • 步驟 8/9
    蛋白分3次加糖打至溼幹之間的狀態
  • 步驟 9/9
    取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻
小貼士

1、 烤好的蛋糕不要放在模具裡晾涼，一定要放在烤架上。

2、 注意蛋清的打發狀態，混合手法要輕要快，否則容易消泡。

3、 新手在製作前建議稱量準備好所有的材料，更方便。

釋出於 2019-01-09
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