無油酸奶紙杯蛋糕
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻 -
步驟 2/5
篩入玉米澱粉，低筋麵粉到蛋黃糊中，攪拌均勻
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步驟 3/5
蛋白打發，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至溼性發泡
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步驟 4/5
先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會消泡)
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步驟 5/5
烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網上，中層，預熱150℃，上下火，150℃，60分鐘，放入冷藏
小貼士
這個量可以做5箇中號的油紙杯
釋出於 2018-10-28
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