芒果鮮奶瑞士捲 - 芒果鮮奶瑞士捲的做法,芒果鮮奶瑞士捲怎麼做好吃,芒果鮮奶瑞士捲的家常做法 - 京細菜譜

芒果鮮奶瑞士捲

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躍頰背孟噸

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兒子小時候的最愛,,,,,

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

低粉 90g

牛奶 80ml

淡奶油 200ml

砂糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蛋白和黃分離
步驟 2/9

蛋清加5滴檸檬汁+40克糖,打發蛋清到硬性發泡
步驟 3/9

蛋黃+過篩麵粉+10克糖+牛奶攪勻
步驟 4/9

把打發的蛋白鬍和蛋黃胡拌勻,然候取出少量胡加可可粉,放入裱花袋,擠出圖案在烘焙紙上,入預熱的烤箱3分鐘
步驟 5/9

然候把剩於的蛋胡倒入烤好的可可胡中,烤20分鐘
步驟 6/9

取出涼涼,抹打發過的奶油和芒果
步驟 7/9

用擀麵杖捲起,放冰箱定型30分
步驟 8/9

成品
步驟 9/9

切片,口感超讚,,,,,,

小貼士

1. 抹茶要用熱水先拌勻，不然容易拌不均勻，使蛋糕卷有抹茶粉顆粒。

2. 蛋黃糊在做好後可以過濾一遍，以去除顆粒，達到更細膩的狀態。

3. 使用的是五十鈴抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷顏色非常漂亮。抹茶和紅豆，天生是絕配，蛋糕卷的口感很贊。

4. 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。

釋出於 2018-12-13