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芒果酸奶凍芝士（六寸）
7.5萬 熱度 15 收藏
骨牌倒了

想做凍芝士很久啦！這次由於天氣比較熱，而且烤箱也不在身邊，於是就做了個芒果酸奶凍芝士，量是六寸的哈~不同於烤箱版的蛋糕，凍芝士的過程要相對簡單哈，而且成功率也比較高。這幾天炒雞想吃芒果就做了芒果版本的，個人覺得換成香蕉也一樣好吃，而且香蕉價格更加實惠哈！噹噹~快快動手試一個唄！

食材
奧利奧巧克力味餅乾 9塊
奶油乳酪 100克
芒果 中等大小4個
酸奶 190g
吉利丁片 2.5+0.5片
糖粉或白糖 40g
果粒橙 50ml
奶油 100g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    照例來張大合照哈，不小心酸奶忘記上鏡了，腦補一下哈
  • 步驟 2/13
    將一半的芒果切成小塊後，放入攪拌機裡打成泥
  • 步驟 3/13
    奶油乳酪也切成小塊後打成泥
  • 步驟 4/13
    將二者混合均勻，並加入糖粉以及六成打發的奶油，酸奶攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    將2.5片吉利丁片用冷水泡軟，倒出冷水，加入剛沒過吉利丁片的熱水的量，用微波爐轉一圈，直至吉利丁片融化
  • 步驟 6/13
    將吉利丁片溶液加入芒果乳酪糊中，攪拌均勻後放置在一邊
  • 步驟 7/13
    接下來處理蛋糕底啦，有人反應用奧利奧做底搭配芒果芝士很奇怪，但是我覺得挺好吃的，個人口味吧，可以將奧利奧換成消化餅乾。將奧利奧掰碎後裝入保鮮袋碾成粉狀，不用去夾心~
  • 步驟 8/13
    切一小塊黃油在碗中，微波爐轉一圈融化成液態
  • 步驟 9/13
    將奧利奧餅乾粉與黃油混合攪拌均勻後鋪入模具，要用勺子壓實壓平。此處注意不能用食用油代替黃油，否則成品底部容易散開
  • 步驟 10/13
    將芒果乳酪糊倒在奧利奧餅乾底上， 震平後放入冰箱冷藏4小時
  • 步驟 11/13
    將剩下的半片吉利丁片用冷水泡軟
  • 步驟 12/13
    加入50毫升過篩的果粒橙後用微波爐轉一圈，使吉利丁片完全融化在果粒橙中，最好是用沒有果肉或顆粒的橙汁，這樣更美觀，本來想買酷兒的結果買不到~將橙汁倒在做好的凍芝士上，形成漂亮的鏡面，再冷藏4小時
  • 步驟 13/13
    噹噹噹當！成品是這樣的~
小貼士

1.脫模的時候用吹風機吹一下模具四周會很容易脫模

2.水不易放多

3. 拿出冰箱後儘快食用，否則可能會軟化

釋出於 2018-09-21
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