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芒果鮮奶雪糕
1.5萬 熱度 112 收藏
賜憑粕老揮

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。

時間:1-2小時
食材
芒果 1只
鮮牛奶 50ml
淡奶油 160ml
糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芒果洗淨、切塊
  • 步驟 2/12
    放入料理機中，提前分出一小部分，待用，等一下要放進雪糕中
  • 步驟 3/12
    芒果中加15g糖，然後打成芒果泥
  • 步驟 4/12
    加入牛奶，再打幾下，混合均勻即可
  • 步驟 5/12
    淡奶油中加入剩餘的20g糖，打至6-7成發，就是剛剛出現紋理，沒有流動性
  • 步驟 6/12
    然後把之前的芒果泥混合入淡奶油中
  • 步驟 7/12
    混合好的淡奶油倒入雪糕模具中，8分滿即可，因為還要加芒果果肉，冷凍後還會膨脹
  • 步驟 8/12
    之前切塊的芒果可以先冷藏
  • 步驟 9/12
    然後一塊塊的放入模具中，輕輕摁下去即可
  • 步驟 10/12
    最後放入冰箱冷凍4小時以上，既可以食用啦
  • 步驟 11/12
    每一口都可以吃到芒果果肉哦～
  • 步驟 12/12
    有的芒果容易氧化變黑，影響口感，謹慎懸著芒果品種。也可以用其他水果代替哦
小貼士

我的芒果本身甜度就很高，所以我減少了糖量。親可以在混合好之後嘗一小口，試一下甜度，自行新增。

釋出於 2023-07-13
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