義大利原裝的罐頭蕃茄，栽種於拿坡里附近山區，肉厚籽少甜度高，酸度比加州產的低非常多，完全無須再額外加糖，唯價格比市面上的罐裝Plum Tomato貴了一倍多，只好淺嘗輒止。關於罐頭蕃茄，我罐頭蕃茄採收於熟度甜度最高時，一年四季都方便購買...如果您手邊只有新鮮蕃茄也不打緊，選購市場上最鮮紅的蕃茄，快速汆燙去皮，擠出裡頭小籽籽及湯汁，再切塊入鍋，一樣能仿造出類似罐頭蕃茄的完熟度。」

繁忙的生活裡，越來越多人重新想起慢活的美好。如果你問我，為何一磅僅一塊美金的義大利麵要自己動手做？我想，就是本著想挑戰自己，以及追尋美味的信念吧。而且，安心無價！承襲傳統的配方，體驗從食材變成食品的過程，嘴裡每一口層次分明的原汁原味，就是你最好的回報。每個人都有自己定義的小確幸，好好吃頓手作料理，就是我生活裡開心的動力