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自制德國圖林根香腸（Thüringer Bratwurst）
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它們mint

圖林根香腸是圖林根當地的特色美食，也是德國最有代表性的香腸之一。圖林根香腸由豬肉餡和豐富的調味料混合而成，味道辛香，長度一般為15-20公分，用碳烤或者油煎的方法烹飪，外焦內嫩，嚼勁十足，通常夾在麵包中，或者搭配土豆食用。圖林根香腸屬於鮮香腸類，無需晾曬，現做現吃，製作簡單，新鮮美味，因此特別適合家庭自制，隨時享用地道的德國味道！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 500g
圖林根香腸調料 15g
雞蛋（可選） 1個
羊腸衣 1-2米
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1斤豬肉餡和1袋圖林根香腸調料（15g）混合；（如果肉餡偏瘦，加1只雞蛋，肉餡的口感就不會柴了）
  • 步驟 2/8
    攪打至肉餡上勁；
  • 步驟 3/8
    將清洗乾淨的羊腸衣套在灌腸漏斗上，下方打結，塞入肉餡；
  • 步驟 4/8
    全部塞好之後，每隔15-20釐米扭轉幾圈，將香腸分段；
  • 步驟 5/8
    平底鍋內刷一層薄油，將香腸放入，煎至略微定型之後可以將香腸剪斷，煎至兩面金黃即可；
  • 步驟 6/8
    搭配煮土豆和沙拉，用芥末醬調味。
  • 步驟 7/8
    自制德國圖林根香腸
  • 步驟 8/8
    自制德國圖林根香腸
小貼士

1、往腸衣中塞肉餡的過程中難免進氣，可用細縫衣針在腸衣上扎小孔放氣；

2、肉餡不能塞的太滿，否則在煎的過程中腸衣容易破。

釋出於 2018-06-29
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