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泰汁鮮蝦蛋炒飯
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吾心給誰人暨
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時間:10-30分鐘
食材
米飯 1大碗
鮮蝦 150克
雞蛋 2個
荷蘭豆 1把
蔥 2根
蒜 2瓣
青檸檬（或檸檬） 1個
泰式甜辣醬 3湯匙
老抽 半匙
魚露（可選 ） 半匙
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線洗淨，加適量鹽、料酒和胡椒粉拌勻醃一會兒；
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散，入煎鍋攤成蛋皮後晾凉；
  • 步驟 4/9
    荷蘭豆摘洗好煎小片些； 蔥、蒜切末；
  • 步驟 5/9
    晾凉的蛋皮切成絲；
  • 步驟 6/9
    先備好料汁： 甜辣醬； 檸檬擠汁，加魚露、老抽調勻；
  • 步驟 7/9
    炒鍋中加芝麻油燒熱，蝦仁吸乾水分入鍋中炒至變色後盛出；
  • 步驟 8/9
    再加少許油，炒香蔥蒜末，倒入甜辣醬、檸檬老抽汁炒勻；
  • 步驟 9/9
    加入蝦仁、米飯，炒至米飯散開；
小貼士

1、不喜歡魚露的味道可不加；

2、用隔夜的米飯較好，特別是乾爽的米飯。

釋出於 2018-10-09
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