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鮮蝦蛋澆飯怎麼做
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土豆credit

好吃。

時間:10-30分鐘
食材
隔夜米飯 200g
雞蛋 2個
鮮蝦 50g
青菜 50g
姜 適量
蒜 適量
米醋 1/2小勺
醬油 2小小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/20
    姜去皮，切絲，蒜去皮，拍碎。
  • 步驟 3/20
    雞蛋嗑進碗裡，打散。
  • 步驟 4/20
    青菜洗乾淨，切粒。
  • 步驟 5/20
    蝦洗淨，剝去外殼，切粒。
  • 步驟 6/20
    飯加入米醋，打散。
  • 步驟 7/20
    鍋洗乾淨，大火燒熱。
  • 步驟 8/20
    下油，油熱後放入薑片、蒜茸，爆香。
  • 步驟 9/20
    倒入蝦仁。
  • 步驟 10/20
    爆炒至熟，剷起備用。
  • 步驟 11/20
    把打散的米飯倒入剩有餘油的鍋中，中火翻炒。
  • 步驟 12/20
    炒至米粒乾爽，呈顆粒狀時澆入打散的蛋液。
  • 步驟 13/20
    不斷地翻炒，使每一顆飯粒都裹著蛋液。
  • 步驟 14/20
    再繼續翻炒，炒到飯粒顆粒分明，加入炒好的蝦仁。
  • 步驟 15/20
    炒至均勻，倒入小許醬油。
  • 步驟 16/20
    翻炒均勻，倒入青菜粒。
  • 步驟 17/20
    繼續翻炒，炒至青菜粒熟透。
  • 步驟 18/20
    即可裝碟開吃。
  • 步驟 19/20
    真的很好吃，兒子一口氣吃了兩大碗。用米醋打散後的米飯裹著蛋液的清香，滑而不膩，特誘人。
  • 步驟 20/20
    裹著蛋液的米粒晶瑩剔透，真的很誘惑。
小貼士

1、米飯須打散後再炒。

2、個人感覺炒飯用隔夜米飯來做會更好吃點，這樣的米飯炒出來會比較蓬鬆。

釋出於 2020-02-04
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