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大蝦蛋炒飯
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deflection恐懼

這道【大蝦蛋炒飯】味道非常鮮美，同時加了洋蔥、胡蘿蔔、豌豆粒和雞蛋搭配，食材豐富，營養均衡，是一道老少皆宜的快餐，製作炒飯最好用橄欖油。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
大蝦 4個
雞蛋 2個
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
豌豆粒 50g
橄欖油 適量
鹽 2克
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 米飯
  • 步驟 2/12
    配料：大蝦、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆粒
  • 步驟 3/12
    把大蝦洗淨去皮切段，洋蔥、胡蘿蔔切粒
  • 步驟 4/12
    橄欖油燒熱，放入洋蔥粒炒香，放入蝦段翻炒
  • 步驟 5/12
    烹入料酒，翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    放入胡蘿蔔、豌豆粒炒勻
  • 步驟 7/12
    加少許生抽調色提味，稍稍燒製豌豆粒熟透，加少許鹽調味後盛出備用
  • 步驟 8/12
    鍋中放橄欖油燒熱，打入雞蛋後馬上放入米飯
  • 步驟 9/12
    小火，反覆翻炒，使蛋液均勻裹勻米飯
  • 步驟 10/12
    倒入備用的配料
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、打入雞蛋後，趁蛋液沒有凝固，放入米飯就快速翻炒，蛋液就能裹勻飯粒。

2、大蝦一定要去皮取蝦肉，味道才好。

釋出於 2019-10-10
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