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初秋來碗熱騰騰的石鍋拌飯
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翁孤浪王者

葷素搭配營養豐富的韓式石鍋拌飯，菜品可隨自己喜歡隨意調整。

時間:10-30分鐘
食材
肉（豬牛雞肉都可以） 一兩
香菇 四朵
豆芽 適量
胡蘿蔔 一塊
綠葉菜 適量
火腿或培根 適量
雞蛋 一到兩個
米飯 一大碗
韓式辣椒醬或蒜蓉辣醬 一小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：葷的和素的兩類，葷的包括五花肉，牛肉餡，培根，火腿，雞肉，魷魚，鮮蝦都可以，素的常用的有胡蘿蔔，它顏色也最好看，香菇，西葫蘆，菠菜，豆芽，蕨菜，桔梗，可以按照自己喜歡的各類來搭配，韓式辣椒醬半小碗，一個雞蛋，米飯一大碗。
  • 步驟 2/8
    把肉和菜分別切絲，
  • 步驟 3/8
    打散一個雞蛋，不沾鍋抹少許油攤蛋皮後切絲，另外把胡蘿蔔絲、香菇絲、肉絲、西葫蘆絲分別各自炒熟（嫌麻煩一起炒也可以，就是擺盤沒那麼好看，味道不差），豆芽在沸水裡焯一分鐘控淨。
  • 步驟 4/8
    石鍋四壁抹一層油，把米飯放進去。
  • 步驟 5/8
    接著把炒制好的各種菜肉依次碼放整齊。
  • 步驟 6/8
    過程圖
  • 步驟 7/8
    都碼好後把石鍋置火上，中火燒到聽到鍋底米飯發出油煎的滋滋聲，關火。
  • 步驟 8/8
    另煎一個八分熟的煎蛋放在最上面，倒入辣椒醬拌勻，開吃。
小貼士

一、醬料分兩次新增味道更有層次，第二次新增的多少要根據實際鹹淡程度來定。

二、加入米酒汁不僅可以去腥，還可以提鮮，做法可以參閱我公眾號（yezidexiaochu）裡特色小吃選單裡的米酒做法，米酒汁就是做的米酒裡面的湯，超市也有賣。

釋出於 2019-01-22
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