芙蓉蝦
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罔安i高岑
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
將蝦洗淨，去腸線剝去蝦皮，保留尾部。用刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。 -
步驟 2/4
將處理好的蝦放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。
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步驟 3/4
將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後把蝦取出後再裹上一層面包糠。
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步驟 4/4
鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，中小火煎至金黃即可。
小貼士
1、最好選購個頭大一點的蝦來做這道菜，造型會更誘人。
2、橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。
釋出於 2018-07-23
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