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芙蓉蝦
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食材
(做這樣的蝦,最好選購個頭大一點的)
雞蛋 適量
麵包屑 適量
料酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    .將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,然後去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦
  • 步驟 2/4
    .將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬
  • 步驟 3/4
    .將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層面包屑
  • 步驟 4/4
    .鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了
釋出於 2019-01-25
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