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下酒菜拼盤
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思夢癬

最近幾天秋老虎超級熱，來份蒸菜配一瓶冰啤酒在讚了，而且蒸菜對身體好，多吃也不怕上火。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
花生 150g
鹽 1勺
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。這時候會醃製一些水處來，找一紗布包住土豆絲，用力把水擠出來。
  • 步驟 2/9
    撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根茄子絲都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋
  • 步驟 3/9
    土豆去皮切成火柴桿粗細的絲，用水泡去多餘澱粉
  • 步驟 4/9
    撒少許鹽醃製20分鐘。用力把水擠出來。 撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根土豆絲都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。找一紗布包住胡蘿蔔，用力把水擠出來
  • 步驟 6/9
    撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿蔔都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋
  • 步驟 7/9
    把燉肉料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒
  • 步驟 8/9
    這四種小菜，搭配冰啤酒很過癮，夏天吃也不會上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食
  • 步驟 9/9
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小貼士

第二種菜譜，多加適量八角和草果即可，在第二步後，燒油把花椒，八角，草果，大蒜一併放油中爆香，不要炸糊，一起倒入豆腐皮中，加入燙好的辣椒油，拌勻即可，五香麻辣味更加濃郁，喜歡的童鞋可以在試試，都是很好吃的

釋出於 2019-01-19
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