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素食：壽桃酥
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翁孤浪王者

其實這“壽桃素”孛孛在早幾個月前首次做來玩玩的。沒想到成品出來個個讚不絕口！臭美啦！中秋節媽媽竟然說：給訂單！我的天！要做好多送禮給親戚朋友！嗨！媽媽：只有你會啊！還是乖乖就範！

時間:10-30分鐘
食材
水皮（A） 適量
麵粉 70克
糖粉 5克
牛油 20克
水 30毫升
油皮（B） 適量
白油 40克
餡料（C） 適量
紅豆沙餡/蓮蓉餡 220 克
裝飾（D） 適量
粉紅色素* 少許
檸檬色素* 少許
蘋果色素* 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水皮：A材料混合成團，休面10分鐘。油皮：B材料混合拌勻，取出80克，其餘分3份（大概6克）個別加入不同色素。
  • 步驟 2/9
    餡料份10份以每份22克，搓圓。
  • 步驟 3/9
    水皮幹成長方形。紅色油皮柔長橫放，接著黃色油皮，再來青色最後原色（看圖）。小心的將水皮包著油皮（從左方將水皮翻過去遮蓋柔長的油皮，儘量不要露出油皮。
  • 步驟 4/9
    先用手將麵皮按平再用擀麵棍擀平。在同樣顏色部位開始折3折。
  • 步驟 5/9
    3折後再用擀麵棍擀平。從紅色部份捲起。捲到尾部放少許水將麵皮口貼上。
  • 步驟 6/9
    從橫處切成10份（如果旁邊不整齊可以先在兩旁修邊切掉）
  • 步驟 7/9
    將切好的麵皮擀平，如果很粘可以撒少許麵粉。
  • 步驟 8/9
    放入餡料。
  • 步驟 9/9
    包好餡料，捏緊收口。
小貼士

* 孛孛建議食用色素。如果大家用心的話顏色可以蔬菜代替。紅色（紅薯根用打果機打成汁用1大匙）。黃色和青色大家想想能夠用什麼菜/水果的顏色代替吧！

釋出於 2018-06-14
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