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素食：燕麥芝麻大餅乾
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困困椰

經過反覆試驗，我現在做這款大餅乾已經到了簡單極致並且超級好吃的程度，必須記錄下來。燕麥有多好不用多說了，關鍵是低油低糖高纖高蛋白，老少皆宜，操作簡單，整個過程半小時，美味極致，配酸奶配水果都是完美的加餐！

食材
純燕麥片（即食型） 100g
低粉或全麥粉 60g
紅糖 10-30g（依個人口味，如果特別喜歡吃甜的可以放40g）
椰蓉 20-30g
黑芝麻（熟） 20g
葵花籽油或玉米油 40-50g
水（或者牛奶） 40g-50g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    燕麥片要即食型的，最好是質地偏軟一點的，有的很硬，烤出來口感不好
  • 步驟 2/7
    將除了油和水以外的所有材料放一起，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    攪拌好的樣子
  • 步驟 4/7
    然後倒入油和水，攪拌均勻（因麥片的吸水程度不同而適量的加減水和油的量）
  • 步驟 5/7
    攪拌好的樣子，此時的狀態是有點抱團，有點黏，但不溼，這樣就證明配比對了
  • 步驟 6/7
    然後取30g左右，兩手反覆倒著捏成一個圓球，放在烤盤裡用手掌心按壓成餅狀，按的越扁，口感越酥脆，不扁的口感是邊緣酥脆，中間香軟，兩種都好吃，但是注意不能用擀麵杖，否則發硬。
  • 步驟 7/7
    烤箱170度，中層，烤20分鐘妥妥的，好吃極了，誰吃誰知道
釋出於 2018-11-10
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