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百搭杏鮑菇 素食主義
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雁柏穿越水影

因為減肥近期一直在研究怎麼用最少的油做出好吃的菜，杏鮑菇胡蘿都屬於清爽百搭型。兩種做法都列出來了。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 250g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 0.5個
油鹽生抽花椒粉胡椒粉孜然份 若干
幹辣椒，花椒 少許
大白菜 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主材備好。還有花椒和幹辣椒，炒白菜一定要加幹辣椒。肉請忽視吧，做另一個菜的。
  • 步驟 2/6
    姜切絲，白菜葉與杆分離，菜杆切細條，其他全部切碎。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，小火不加油，杏鮑菇放進去幹培1分鐘左右
  • 步驟 4/6
    把杏鮑菇撇到一邊，鍋傾斜，放油，小火煎蒜洋蔥，煎出香味放胡蘿蔔中火炒一會兒。
  • 步驟 5/6
    最後把杏鮑菇白菜梗與所有放在一起炒，加鹽花椒胡椒粉，起鍋前幾十秒放入白菜葉子翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    方法二：直接拿奶鍋熱水把杏鮑菇與胡蘿蔔煮2分鐘，瀝乾水。熱鍋熱油炒姜蒜洋蔥辣椒，出香味後把煮過的杏鮑菇與胡蘿蔔放入再炒，放調味料。這兩種我都試過幾次，方法二杏鮑菇與胡蘿蔔要鬆軟許多，比較潤。此圖是按方法二做的，杏鮑菇胡蘿蔔先抄水後炒的。
小貼士

調味料用的很少，主要就是鹽花椒粉和鮮蝦醬生抽，味道很清爽。最後可按自己喜好勾芡。我不太喜歡黏膩膩的，最後就沒有勾芡。

釋出於 2018-07-17
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