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五花肉疊白菜砂鍋
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玉生煙孫

會有豆友問，五花肉片怎麼切長條薄片？2年沒回國了，我對國內現在市場情況不太清楚，在日本生活真的很便利，就說買肉吧，各部位的肉都切成適合做各種菜的形狀，買回家幾乎不需動刀。唯一一個不滿意的就是紅燒肉的肉不帶肉皮（笑）！習慣了做菜不放陳醋，老抽，八角，花椒，陳皮等材料。身邊朋友（外國人）總讓我做中華料理給他們吃，因為用的全是當地的調料，雖說好吃，但我沒有自信說這道菜很地道。因調料不同，做出來的口味就不同，這就是每個國家料理的特色吧。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
白菜 5整片葉子
★出汁の素/雞精 適量
★醬油 適量
★料酒 一大勺
蔥絲 適量
雑炊: 適量
☆米飯 按個人飯量
☆雞蛋 一隻
☆芝士條 適量
☆蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉片，白菜洗淨（借用小栗旬的廣告圖片）（ゝ。∂）
  • 步驟 2/9
    五花肉薄片
  • 步驟 3/9
    一片白菜一層肉的方法疊起來
  • 步驟 4/9
    切成跟砂鍋高度差不多的寬度
  • 步驟 5/9
    從外圍開始放滿
  • 步驟 6/9
    帶★的調味料放入碗中，溫熱水攪拌勻後倒入砂鍋內
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋開火燒3～5分鐘左右
  • 步驟 8/9
    肉的顏色變熟後撒上蔥絲開動吧
  • 步驟 9/9
    吃完啦，只剩下湯了，肚子沒飽，湯丟掉又很可惜是吧。那下面就來做雑炊吧（運氣好，打出個雙黃蛋，嘻嘻）
小貼士

1.煲仔飯一定要泰國米,做出來的飯才夠香

2.大米一定要浸泡，這樣做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮

調味汁：

1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、1湯匙生抽、1湯匙魚露、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油混合攪拌均勻

釋出於 2019-02-22
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