週末到了,炒一個楊大廚特別擅長的炒飯。我每次炒飯用的配料都有些不一樣,數了一下,這回恰巧有八種,難道這就是傳說中的八珍玉食嗎?我就把它暫時命名為八珍炒飯吧。【偷笑】 很多人炒飯喜歡先單炒配料,我喜歡連配料一起炒的方式,我覺得這樣炒,配料跟米飯才能更好的融合,米飯炒的時間越久,也越乾爽。如果單炒配料,二次放油,可能整盤炒飯也會較油膩。 【咖啡】閒篇: 帆少班裡的好多同學,認識我這位帆媽,是由一盤炒飯開始的。據說帆少在低年級時寫了一篇關於我做炒飯的作文,這篇文章被當做範文在班裡朗讀,自然而然,班裡的同學對炒飯的印象肯定很深了。每逢班裡組織秋遊,同學們都爭著跟帆少一組,並且點名帆少一定要帶媽媽的炒飯。曾經有很長一段時間,帆媽跟炒飯是划著等號的,炒飯簡直就是我的形象代名詞。家長會遇到一個不太熟悉的家長,聊起天來,她會說:“你就是舒帆媽媽呀?!很會做炒飯的那個對不對?”其實我很想告訴她,帆媽不但會做炒飯,其它也很辣手的喲。【得意】為了改變長期以來我在同學們心目中的印象,帆少小學生涯的最後一次秋遊,我終於捨棄了炒飯,我要讓大家看到一個多功能的帆媽。【調皮】
關於炒飯的米飯,隔夜的剩飯最佳,現煮的飯是不適宜拿來做炒飯的。煮飯時,少加一點水,煮乾爽一些,成顆粒狀。煮好的米飯,存放之前,最好先把它撥散。家有剩飯不用愁,帆媽替你解煩憂。