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三文魚炒飯
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地厚continental

心情原創:江城潮爸(如需轉載,記得幫我留名)很少人會拒絕一碗香噴噴的炒飯。事實上,在咱們人生的某一個階段,吃炒飯的日子的確是充滿了回憶劇情的。比如大學時期,或是畢業後悄然拼搏的那個年代......飢腸轆轆時,掏出幾個硬幣扔給炒飯的歐巴,“快快快,來個肉絲炒飯,要多加點酸豆角噢!”......歘歘歘(讀音:chuachuachua),幾分鐘後,接過炒飯歐巴用那隻油乎乎的大手遞過來的一碗熱氣騰騰的、用一次性圓紙碗堆得冒尖兒的炒飯時,就著那滾燙的香氣兒,幾秒鐘就能往嘴裡扒拉五六勺。嘿!那酸爽......這些難忘的記憶,相信每一個過來人都會記憶猶新,或是正在經歷著......一碗炒飯,現在看來,其實更多的是承載和記錄了很多人的青蔥歲月。至少在我的好友當中,有不少如今身價過億的兄弟,肚子餓得緊的時候,最想吃的仍然是一碗香噴噴的蛋炒飯......我也偶爾會跟某位上市公司老總,一同出現在某個不起眼的城中村小炒一條街,點上兩碗各種五花八門的配料組成的蛋炒飯,雖然我們明知道這碗蛋炒飯是用劣質的地溝油炒的,卻依然不考慮回家可能拉肚子的風險......炒飯,真的是一種情懷。如今,當我完全不需要用蛋炒飯裹腹,有足夠的時間和閒情逸致,為老婆孩子在家烹飪各種家庭美食的時候,我卻仍然熱衷於研究一些各種不同食材搭配的炒飯,看著她們吃著香噴噴的炒飯,一臉滿足和幸福感時,我的心,暖暖的。此時此刻,當屬一箇中年老男人最甜蜜的心靈享受。

時間:10分鐘內
食材
三文魚 200g
胡蘿蔔 半根
黃瓜 40g
洋蔥 半個
大米飯 1碗
適量
適量
生抽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先準備一大塊新鮮的三文魚肉
  • 步驟 2/15
    兩個雞蛋打散,備些蔥花
  • 步驟 3/15
    三文魚切成較大的魚肉粒
  • 步驟 4/15
    準備一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁、洋蔥丁
  • 步驟 5/15
    蒸一些米飯放涼備用 我家喜歡吃這種東北五常米 一般來說炒飯最好用那種蒸出來一粒粒的大米
  • 步驟 6/15
    進入第二個環節 炒飯前先熱鍋冷油把三文魚粒炒至8成熟
  • 步驟 7/15
    盛出裝盤備用,鍋中留底油
  • 步驟 8/15
    用鍋中底油炒蛋碎 隨後將胡蘿蔔丁和黃瓜丁一起翻炒
  • 步驟 9/15
    隨後米飯入鍋
  • 步驟 10/15
    繼續保持小火,將飯糰壓成散粒
  • 步驟 11/15
    加入淡淡的鹽轉中火翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    加生抽或海鮮醬油繼續翻炒
  • 步驟 13/15
    加入三文魚粒轉大火不停翻炒
  • 步驟 14/15
    最後加入洋蔥丁翻炒
  • 步驟 15/15
    繼續翻炒一分鐘左右撒蔥花關火起鍋
小貼士

三文魚怕腥的話,可以提前加點鹽和料酒醃製一下。

釋出於 2019-08-08
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