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黑椒雞腿漢堡
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弎眉桔

一塊的雞腿肉配上新鮮蔬菜，這一口太滿足了！

時間:1-2小時
食材
白色麵糰 適量
高粉 100g
低粉 20g
酵母 2g
鹽 1g
糖 5g
牛奶 60g
黃油 7g
雞腿 2個
生菜 2片
雞蛋 2個
醬油 一勺
黑椒醬 一勺
千島醬 4勺
白芝麻 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿去骨，用刀背敲松雞腿肉。
  • 步驟 2/9
    雞腿肉放一勺醬油、一大勺黑椒醬、少許鹽醃製入味。
  • 步驟 3/9
    牛奶倒入麵包機，再倒入高粉和低粉，鹽和糖對角放，乾酵母挖個洞放在中間。啟動和麵程式10分鐘。
  • 步驟 4/9
    和麵程式結束後放入黃油，再次啟動和麵程式30分鐘，揉至擴充套件狀態。
  • 步驟 5/9
    整理好麵糰，放入麵包機啟動發酵程式40分鐘，發酵至原來的兩倍大，手指沾乾粉戳進去不回縮就可以了。
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵好後反覆搓揉排氣，平均分成兩份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/9
    烤箱放一碗水，把麵糰放進去二次發酵，30度發酵40分鐘，發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 8/9
    雞蛋加入少許牛奶和鹽攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    發酵好的漢堡胚刷上一層蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中層170度烤18分鐘。
小貼士

雞蛋加入牛奶可以變得更嫩滑，炒滑蛋一定要用小火。

雞腿肉請提前3小時醃製。

釋出於 2018-07-08
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