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芝士雞蛋火腿包
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愛熱鬧disorder

早餐，開始元氣滿滿的一天~雞蛋加火腿，超級經典的早餐搭配，營養豐富味道鮮甜，口感絕佳的，我的烘培不將就

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210克
雞蛋 3個
黃油 20克
牛奶 120克
細砂糖 20克
鹽 2克
酵母 3克
奶粉 20克
低筋麵粉 50克
馬蘇裡拉芝士碎 適量
火腿腸丁 適量
蔥花 適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先做麵包，將除黃油外的所有材料混合放入麵包機，粉類要過篩，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/9
    加入室溫軟化的黃油，繼續揉出手套膜
  • 步驟 3/9
    然後裝入容器蓋上保鮮膜放室溫發酵至兩倍大，大概一個小時，用手指沾點粉在麵糰上戳一個洞。如果發現這個洞出現快速回彈的現象，那麼就代表這個麵糰還沒有發酵完成，這種情況下，可以放到陽光比較充足的地方加快它的發酵速度。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰將氣體排除，靜止15分鐘鬆弛麵糰
  • 步驟 5/9
    再平均分成50克每個的小劑子並搓圓
  • 步驟 6/9
    放入烤箱進行二次發酵，40度，40分鐘，烤箱底部放碗溫水
  • 步驟 7/9
    然後放入烤箱烤20分鐘左右，上下火180度烤好的麵包待涼後將蓋子切開，再將內部掏掉，不要掏太多以免將底部弄破（如圖所示）
  • 步驟 8/9
    芝士碎跟火腿丁跟蔥花混合好
  • 步驟 9/9
    麵包內磕入一個雞蛋
小貼士

1.南瓜水分含量不一，所以液體要看麵糰狀態增減

2.出爐後剪掉棉線時，先剪掉頂部的所有結，再揪住底部的結，一拉就可以完美脫線了

3.餡料和醬汁按口味選擇

釋出於 2018-07-26
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