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韭菜鮮蝦莜麵盒
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老頑童immigrate

莜麵就是燕麥面，營養超級好。所以這次做韭菜盒子用了莜麵，不過莜麵筋度不夠，擀薄易裂，所以加入了普通麵粉。

時間:1-2小時
食材
莜麵 150g
麵粉 150g
水 180g
鹽 3g
韭菜 一把
粉絲 若干
雞蛋 3個
蝦仁 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將莜麵、麵粉，水、鹽和成均勻的麵糰，蓋上溼布，醒發半小時。
  • 步驟 2/8
    這半小時也別閒著，韭菜洗淨切段，粉絲泡軟切段。
  • 步驟 3/8
    三隻雞蛋打散炒蛋。加入韭菜和粉絲炒熟。
  • 步驟 4/8
    將醒好的莜麵分為10個小劑子，每個劑子拍扁。
  • 步驟 5/8
    取兩個小劑子擀成兩張薄皮。
  • 步驟 6/8
    加入炒好的韭菜炒蛋，擺上蝦。
  • 步驟 7/8
    蓋上另一層皮，捏緊。平底鍋加熱後，下盒子。中火兩面各煎5分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    真好吃！
小貼士

蝦米需要泡發開，溫水泡三四個小時。如果時間緊，也可以上鍋蒸，蒸的發的快很多。雞蛋用油炒的時候，入鍋後最好用筷子快速打散，這樣炒出來是碎的散的。

釋出於 2018-10-10
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