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春餅蝦米卷
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困困椰

初春是小鮮蝦米上市的季節，看到早市晶瑩剔透的蝦米，留戀逝去的時光，一頓春餅蝦米卷聊以慰籍。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 400g
玉米麵 200g
香蔥 100g
鹽 適量
花椒 10粒
鮮蝦米 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將玉米麵適量熱水（70℃）攪拌後加入中筋麵粉揉好放置30分鐘醒面。
  • 步驟 2/8
    鮮蝦米洗淨控水。
  • 步驟 3/8
    控淨水後的蝦米放入加熱的鍋中滷製，加入花椒，適量鹽，（滷製過程會出水）一直滷製到水乾枯，即可出鍋。
  • 步驟 4/8
    出鍋，放在竹蓖上。
  • 步驟 5/8
    擀制薄餅，鍋中烙制。
  • 步驟 6/8
    香蔥備好。
  • 步驟 7/8
    春餅,蝦米，香蔥準備好了。
  • 步驟 8/8
    開吃。
小貼士

1、切洋蔥技巧，先在洋蔥上平行切幾刀，但是根要留著，轉九十度再切幾刀，最後把根部直接切掉就可以啦，超級簡單快速哦

2、煎春餅的時候要控制好溫度哦，不然春餅皮很容易焦啦~\(≧▽≦)/~

3、注意放春餅餡料的時候要控制好量哦，如果餡料太多的話會爆開哦！如果口味淡的最好不要再放鹽了，芝士可以選擇非鹹味的。

釋出於 2018-10-01
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