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肉夾饃
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多蘿西馬啄夭

學校外面有幾個小攤專門賣肉夾饃，吃過一次，還可以，就是擔心肉不好，所以，還是回家自己做給兒子吃。

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 250克
蔥姜 適量
麵粉 300克
水 160克
酵母粉 3克
生菜少許 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先，還是要發酵麵粉，我是用酵母發酵，然後連盆子蓋上保鮮膜放入烤箱裡面發酵，大概兩個小時就可以了(忘記拍照了，發了張豆漿)
  • 步驟 2/6
    發酵好的麵糰從盤中拿出來，和上面粉揉一揉，揉成不黏手的光面，放到那裡再醒一下，二次發酵，大概5分鐘就可以開始做了，把麵糰掰成大小一樣的劑子，揉一揉，揉成圓形，用手掌按扁，放入鍋裡煎熟(一定要小火)
  • 步驟 3/6
    這邊把雞蛋煎好，還有就是裡脊肉，裡脊肉切大片，用鹽，料酒，生粉醃漬一下，再下油鍋炸，瀝乾油備用(我炸老了點)
  • 步驟 4/6
    清早買的新鮮生菜，清洗乾淨，再用涼開水洗一遍，待用
  • 步驟 5/6
    剪好的饃用刀切開，先塗一層辣椒油，把荷包蛋和肉分別夾到饃上，最後中間放入生菜。
  • 步驟 6/6
    成品圖，搭配豆漿或者牛奶，完美！基本上吃一個餅喝上一杯豆漿/牛奶就很飽了
小貼士

雞蛋煎的時候最好是用模子煎，圓形心形都可以，我家沒有，隨便煎的，小火慢慢的煎，喜歡吃嫩點的，煎的時候加點熱水，蛋黃煎出來很嫩。

釋出於 2018-07-17
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